氨基酸方面有关大学毕业论文,与关于蛋白质一课的教学体会相关怎样写教学论文

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摘 要：通过形象比喻让学生牢固掌握氨基酸的结构通式,从而使学生更好地理解有关蛋白质的知识.

关 键 词 ：蛋白质；氨基酸；结构通式

高中生物必修一中《生命活动的承担者——蛋白质》一节是全书的一个重点、难点,尤其涉及计算问题.由于内容较多,学生学起来比较困难.有没有一个好的办法让学生通过较少的内容掌握更多的知识呢?在教学实践中,我发现可以让学生通过牢固掌握氨基酸的结构通式来学习这一节的内容.同时通过形象比喻贯穿其中,有利于学生的理解和记忆.

通过氨基酸结构通式,可以看出氨基酸中肯定含有C、H、O、N四种元素,由于氨基酸是蛋白质的基本单位,所以蛋白质的元素组成就是C、H、O、N.

蛋白质的基本单位就是氨基酸,通过氨基酸的结构通式总结氨基酸的元素组成、结构特点,不同的氨基酸是因为R基不同造成的.可以给学生打个比喻,把氨基酸比喻成一个人,每个人都有一只左手和一只右手,分别代表一个氨基和一个羧基；每个人两条腿代表氢,头代表R基.因为每个人想的都不一样,所以可以通过R基区别不同的氨基酸.

由于氨基酸脱水缩合形成多肽,为了便于理解过程,同样把每个人比喻成一个氨基酸.氨基酸脱水缩合的过程就像人与人之间手拉手的形式站成一排的道理是一样的.一个人的左手去拉另一个人的右手,就形成一个新结构,我们称它为肽键,每形成这样一个结构的同时脱去一分子水.从而得出第一个等量关系：失去的氨基数等于失去的羧基数等于形成的肽键数等于脱去的水分子数.

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每形成一条链,我们发现,都有一个氨基（左手）和一个羧基（右手）发生脱水缩合（手拉手）,也就是游离的氨基和游离的羧基.由于R基的不确定性,所以得出第二个等量关系：缩合后氨基（或羧基数）等于形成的链数.

肽链形成后,如何求肽键数呢?假设n个氨基酸形成m条链.n个氨基酸至少有n个氨基和n个羧基,每形成一条链,游离一个氨基和一个羧基.剩下的氨基和羧基都形成了肽键.所以得出公式：形成的肽键数

由于R基的不确定性,如果知道了R基上的氨基和羧基数,要求一条链中游离的氨基数和羧基数,可以用R基上的氨基或羧基数加上肽链数就可以了.

到此,我们就得出了所需要的数量关系.希望同学们在实践中具体情况具体分析就可以了.

多肽经进一步的盘曲折叠就形成了我们要学习的蛋白质了.蛋白质的结构为什么具有多样性呢?

情况一：氨基酸数目相同,但种类不同,形成的蛋白质不同；

情况二：氨基酸的种类相同,但数目不同,形成的蛋白质不同；

情况三：氨基酸的种类数目都相同,但排列顺序不同；

情况四：即使上述都相同,但盘曲折叠方式不同,形成的蛋白质的空间结构不同,蛋白质也不同.

以上情况,可以让同学们联系队列的变换来体会.

蛋白质功能的多样性可以通过课本上的例子和结构决定功能来理解.

（作者单位 河北省涿州市第二中学）

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